• Juan Andrés Pablo Soruco, doctorando en Ciencia y Tecnología de Alimentos, trabajó junto al equipo del Departamento de Ciencias de los Alimentos y Nutrición de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad de Antofagasta.

Durante los meses de abril y mayo de 2025 la Universidad de Antofagasta recibió al estudiante Juan Andrés Pablo Soruco, quien realizó una pasantía de investigación como parte de su formación doctoral en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Universidad Nacional de Jujuy, Argentina.

La actividad se enmarcó en la Red Andina de Investigación y Postgrado, una alianza internacional que promueve la colaboración científica y académica entre instituciones de educación superior de la región andina.

Durante su estadía en el norte de Chile, el estudiante desarrolló un plan de trabajo dirigido por la académica Dra. María José Larrazábal, del Departamento de Ciencias de los Alimentos y Nutrición de la Facultad de Ciencias de la Salud (FACSA), además, pudo interactuar con docentes y profesionales del Instituto Antofagasta.

Juan Pablo Soruco investiga sobre métodos de extracción para la obtención de compuestos bioactivos de pitaya roja. En lo particular, durante la pasantía en la UA, el doctorando se centró en la extracción de compuestos bioactivos de la pitaya roja utilizando métodos innovadores como la extracción con fluidos supercríticos, y determinar su potencial aplicación en la industria alimentaria.

El trabajo desarrollado en la UA permitirá comparar los resultados obtenidos con técnicas convencionales, lo cual representa un aporte importante a su tesis doctoral y al desarrollo de tecnologías más eficientes. Al finalizar su pasantía, el estudiante ofreció una charla abierta a la comunidad universitaria para compartir los avances de su trabajo y su experiencia formativa en el contexto de esta alianza internacional.

La Red Andina de Investigación y Postgrado, es una alianza de colaboración en ciencia, tecnología, conocimiento, innovación y docencia de postgrado, entre instituciones de educación superior de la Zona Andina, conformada por la Universidad Nacional de Jujuy (UnJu), Universidad Técnica de Oruro (UTO), Universidad Antonio Nariño (UAN), Universidad de Manizales (UM), Universidad de Tarapacá (UTA), Universidad de Antofagasta (UA), Universidad de Atacama (UDA), Universidad de La Serena (ULS) y Universidad de Piura (UdP).